(ویب ڈیسک)ٹھنڈی، کریمی اور رنگ برنگے پھلوں سے بھرپور لِبِ شیریں پاکستان کی مقبول ترین سویٹ ڈشز میں شمار ہوتی ہے، چند آسان اجزاء سے تیار ہونے والی یہ میٹھی ہر عمر کے افراد کو یکساں پسند آتی ہے اور گرمیوں میں اس کا ذائقہ مزید دوبالا ہو جاتا ہے۔
(8–10 افراد کے لیے)
اجزاء:دودھ: ڈیڑھ لیٹر،چینی: ¾ کپ (حسبِ ذائقہ)،کسٹرڈ پاؤڈر (ونیلا): 4 کھانے کے چمچ،دودھ (کسٹرڈ گھولنے کے لیے): ½ کپ،فریش کریم: 1 کپ،فروٹ کاک ٹیل (ٹن): 1 کپ (پانی نکال لیں)،سیب: 1 عدد (باریک کٹا ہوا)،کیلا: 2 عدد (آخر میں شامل کریں)،انگور: 1 کپ،اسٹرابیری یا آم (موسم کے مطابق): 1 کپ،جیلی (لال اور سبز): 1،1 پیکٹ (بنا کر کیوبز کاٹ لیں)،بادام: 2 کھانے کے چمچ،پستہ: 2 کھانے کے چمچ،کاجو: 2 کھانے کے چمچ،کشمش: 2 کھانے کے چمچ،ونیلا ایسنس: ½ چائے کا چمچ (اختیاری)۔
بنانے کا طریقہ:دودھ کو ابالیں، پھر اس میں چینی شامل کریں،کسٹرڈ پاؤڈر کو آدھا کپ ٹھنڈے دودھ میں اچھی طرح گھول کر ابلتے دودھ میں ڈالیں،مسلسل ہلاتے رہیں یہاں تک کہ ہلکا گاڑھا کسٹرڈ بن جائے،چولہا بند کر کے اسے مکمل ٹھنڈا کریں، پھر 1–2 گھنٹے فریج میں رکھ دیں،ٹھنڈا ہونے پر فریش کریم پھینٹ کر کسٹرڈ میں ملا دیں،اب جیلی، فروٹ کاک ٹیل، سیب، انگور، آم یا اسٹرابیری، خشک میوہ اور آخر میں کیلا شامل کریں،ہلکے ہاتھ سے مکس کریں اور 2–3 گھنٹے مزید فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں،اوپر سے بادام، پستہ اور تھوڑی جیلی سے گارنش کر کے پیش کریں۔
مزید مزیدار بنانے کا راز:2–3 کھانے کے چمچ کنڈینسڈ ملک شامل کریں،2 کھانے کے چمچ کھویا ملا دیں تو ذائقہ زیادہ رچ ہو جائے گا،سرو کرنے سے پہلے 15–20 منٹ اچھی طرح چِل کریں تاکہ بہترین ذائقہ آئے،اس ترکیب سے ریسٹورنٹ سٹائل، گاڑھی اور کریمی لب شیریں تیار ہوگی۔
